烹飪小知識

苦瓜的搭配小秘訣

糖尿病患者宜多吃苦瓜,有研究指出苦瓜含有苦瓜素、類胰島素肽類和生物鹼,有助調節血糖。另外,苦瓜的鉀質含量比一般瓜類為高,可協助平衡血壓。 小撇步: 可利用苦瓜、西芹及蕃茄榨成蔬菜汁以減少苦澀味又可增加鉀質的吸收,有助去水消腫。

 
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