食材小知識

根類的營養有哪些?

「根類」紅蘿蔔、馬鈴薯或蕃薯都屬於根類蔬菜,它們都含有一定份量的澱粉質,能夠為身體提供所需之熱量,有助維持我們的活力。近年有不少研究發現這類澱粉質蔬菜含有「抗性澱粉」,適量攝取可以預防血糖升高以及心血管疾病的發生。

 

 
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