食材小知識

菌菇類的營養有哪些?

「食用菌類」即是可供我們食用的真菌類,常見種類有冬菇、蘑菇、草菇等等。營養方面,食用菌的蛋白質含量比一般蔬菜高,可以為我們提供所需的多種氨基酸。另外,食用菌含有水溶性纖維,可幫助清除膽固醇,並有助維持腸道的健康。這兩種營養素有助抑制自由基,保護身體細胞。

 

 
close