食材小知識

什麼是水溶性纖維?

纖維主要分兩種,非水溶性纖維及水溶性纖維。非水溶性纖維能夠增加糞便量,促進腸子蠕動,使糞便比較柔軟而易於排出及縮短毒素停留在腸道內的時間,如蔬菜的莖部、外皮等。水溶性纖維可以幫助降低膽固醇,及提供養分予腸內的益菌,維持腸道健康,例如:豆類、菇菌類等。

 

 
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