烹飪小知識

蓮藕的搭配小秘訣

蓮藕的鉀質豐富,一般家庭只用作煮湯的食材,其他烹煮蓮藕的機會較少。其實,蓮藕所含的纖維非常豐富,甚至比花椰菜還要多。煮的時候,我們可以嘗試用蓮藕做成特別小菜,例如配合大蒜和豬肉,就能炒成一道美味的營養小菜。 小撇步: 蓮藕是屬於澱粉質高的蔬菜,每100克便有16克碳水化合物(即1½湯匙白飯)。所以患有血糖高的朋友要注意,吃蓮藕時需要減少飯的份量,以免吸收過量的澱粉質。

 
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