食材小知識

筊白筍挑選秘訣

俗稱『美人腿』的筊白筍,挑選上也有小秘訣喔!

1. 外殼翠綠,體型飽滿,拿起來有重量感,且富含水分。

2. 體型不要太大→太大支的筊白筍,吃起來口感比較老。

3. 筍頭面毛孔細緻,代表口感嫩,如有較大孔洞,口感較粗糙。

4. 筍頭無水傷或褐色斑點,若呈現軟爛或斑點,代表較不新鮮。


 
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