食材小知識

挑選蔬菜的小秘訣?

當媽媽們走進菜市場,希望為家人煮餐有營養、又新鮮美味的蔬菜大餐,但看見眼花撩亂各種不同的蔬菜,究竟如何選擇最新鮮蔬菜呢? 現在就教妳挑菜小撇步,讓妳10分鐘成為買菜高手!

  1. 小白菜: 葉片完整而富光澤、堅挺而沒有太多枯萎或昆蟲嚼食痕跡、葉身翠綠而莖部呈白,莖、葉均肥厚為佳。
  2. 青江菜: 莖部呈淺綠色,葉均肥厚,顏色不呈黃色為佳。
  3. 菠菜、芥蘭、芥菜: 葉片完整、葉及莖均肥厚飽滿、顏色鮮嫩翠綠,另外,可以的話盡量選一些不開花及少斑點的。
  4. 芹菜: 莖根粗身飽滿,帶翠綠顏色,莖根沒有枯乾為佳。
  5. 花椰菜: 花莖淡青色、細瘦鮮脆、花蕾小而密且細緻均勻,花蕾白色,沒有黃、黑點。若花莖堅硬或花變黃即為過熟,不宜購買。
  6. 高麗菜: 葉片完整,有光澤,無明顯碰撞傷痕,重量較重為佳。
  7. 空心菜: 莖根翠綠色,葉顏色鮮艷翠綠,葉沒有昆蟲嚼食痕跡。
 
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