食材小知識

挑選瓜類的小秘訣?

  1. 絲瓜、苦瓜: 果形平均、完整,具重量感,絲瓜表皮亮潔、瘤狀大粒且突起;苦瓜表皮青綠帶光澤,紋理飽滿。絲瓜可輕輕搖一搖,如輕微震盪即代表較嫩。
  2. 南瓜: 果皮鮮美完整、呈金黃色、無外傷者。
  3. 小黃瓜: 蒂的切口新鮮,表面好像撒了一層白色的粉,摸起來有刺的感覺,瓜皮表面呈光澤。
  4. 大黃瓜: 蒂的切口新鮮,表面無碰撞痕跡,瓜皮面呈光澤。
  5. 冬瓜: 切口新鮮,果肉呈白色有光澤,果肉較實,煮時不易散開。
 
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