烹飪小知識

洗菜謎思


很多媽媽們在洗菜的時候習慣加上一小匙鹽巴,或著將菜浸泡在水中一段時間,總覺得不這麼洗就無法洗乾淨。料理點子王要推翻大家的想法囉!其實用鹽水來洗菜反而會降低洗淨力,而過度的淨泡則會造成維生素流失。最好的洗菜方式,就是先將蔬草的根莖部位去除後沖掉泥沙,再用自來水浸泡10至15分鐘,最後料理前再以飲用水沖洗,如此一來便能達成最佳清洗,因為自來水中會有些微的餘氯,利用此餘氯可以與蔬菜中的殘餘農藥達成中和。下次洗菜前試試看,讓你吃得更健康喔!


 
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